🥩 ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΠΙΛΑΦΙ (ΣΠΙΤΙΚΟ & ΖΟΥΜΕΡΟ)
Υλικά
- 1,5 κιλό μοσχάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κρεμμύδια (1 ξερό & 1 φρέσκο)
- Ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Νερό
- 3 κόκκοι μπαχάρι
- 1 ξυλάκι κανέλα
- Αλάτι, πιπέρι, λίγο μπούκοβο
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το μοσχάρι μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ρίχνουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα και λίγο νερό.
Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να γίνει ζουμερό.
Σε ένα ποτήρι βάζουμε λίγο από τον ζωμό του φαγητού, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και κουνάμε ελαφρά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Για το πιλάφι
Φτιάχνουμε το πιλάφι χρησιμοποιώντας ζωμό από το κρέας για έξτρα γεύση.
Σερβίρουμε το μοσχάρι με το πιλάφι και περιχύνουμε με τη λεμονάτη σάλτσα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Ανδριάνα Μεϊντανά – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
