Το μυστικό για τέλεια μαλακά Linzer – το κάνουν όλοι οι ζαχαροπλάστες

🍪 LINZER ΜΠΙΣΚΟΤΑ (ΜΑΛΑΚΑ & ΤΡΥΦΕΡΑ)

Αυτά τα μπισκότα… έχουν μυστικό 😏

Όχι στο βούτυρο…
ούτε στη ζάχαρη…

Αλλά σε ένα βήμα που κρατά
μόλις 10 δευτερόλεπτα 👇

🛒 Υλικά

• 300 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. κρύο βούτυρο
• 100 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κρόκος αυγού
• Ξύσμα λεμονιού
• 1–2 κ.σ. κρύο νερό
• Μαρμελάδα (βερίκοκο ή βατόμουρο)

👩‍🍳 Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν τρίμμα.

Προσθέτουμε ζάχαρη, κρόκο, ξύσμα και λίγο νερό.

Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να ενωθεί η ζύμη.

🔥 ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ

👉 ΜΗΝ τη ζυμώσεις πολύ

👉 Δούλεψε τη ζύμη μόλις 10–15 δευτερόλεπτα

✔ Έτσι μένει τρυφερή και δεν σκληραίνει

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε μπισκότα.

Ψήνουμε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

Γεμίζουμε με μαρμελάδα και ενώνουμε.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr