Το μυστικό του σεφ για τις πιο τραγανές πατάτες

Αν έχεις δοκιμάσει πολλές φορές να πετύχεις τις τέλειες ψητές πατάτες και κάτι “λείπει”, το μυστικό είναι πιο απλό απ’ όσο νομίζεις.

Ο συνδυασμός σωστής θερμοκρασίας και αρωματικού βουτύρου κάνει τη διαφορά: δημιουργεί τραγανή κρούστα εξωτερικά, ενώ το εσωτερικό μένει μαλακό και κρεμώδες.

🧾 ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό πατάτες
• 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι

Για το βούτυρο:

• 100 γρ. βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μαϊντανό
• Ξύσμα λεμονιού
• Σχοινόπρασο

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr