Το πιο αφράτο κέικ γιαουρτιού με κακάο – Το μωσαϊκό κέικ που πετυχαίνει πάντα

Κέικ γιαουρτιού με κακάο – Αφράτο και αρωματικό

Αν ψάχνετε ένα σίγουρο κέικ που πετυχαίνει πάντα, αυτό το κέικ γιαουρτιού με κακάο είναι η ιδανική επιλογή. Είναι αφράτο, μυρωδάτο και έχει υπέροχη υφή χάρη στο γιαούρτι που κρατά τη ζύμη μαλακή και ζουμερή.

Το μυστικό της συνταγής βρίσκεται στον συνδυασμό της λευκής ζύμης με το κακάο, που δημιουργεί το γνωστό μωσαϊκό σχέδιο μέσα στο κέικ. Με λίγη κανέλα και άρωμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που μοσχοβολά από την πρώτη στιγμή που θα βγει από τον φούρνο.

Είναι ιδανικό για τον καφέ, για πρωινό ή για ένα γλυκό σνακ μέσα στην ημέρα.

Υλικά

Για το κέικ

• ½ κούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

• ½ κούπας μαργαρίνη μαλακή

• 1½ κούπας ζάχαρη

• 4 αυγά

• 500 γρ. αλεύρι για κέικ

• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 κούπα γιαούρτι

• 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα

• 3 βανίλιες

• Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι

  Η είδηση της ημέρας

  Η πιο ζουμερή μηλόπιτα-κέικ που θα δοκιμάσετε – Με καραμελωμένα μήλα και άρωμα κανέλας

Για το μείγμα κακάο

• ½ κούπας κακάο

• 3 κουταλιές της σούπας γάλα

• 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ στο μπολ του μίξερ.

Χτυπάμε αρχικά για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα ώστε να ενωθούν τα υλικά και στη συνέχεια για περίπου 2 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να αυξηθεί σε όγκο.

Χωρίζουμε περίπου μία κούπα από τη λευκή ζύμη σε ένα μπολ. Σε αυτό προσθέτουμε το κακάο, το γάλα και την κανέλα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα σοκολατένιο μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ.

Ρίχνουμε πρώτα λίγο από το λευκό μείγμα, στη συνέχεια λίγο από το καφέ και συνεχίζουμε εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν τα δύο μείγματα.

Με ένα ξύλινο σουβλάκι κάνουμε ελαφριά σχέδια μέσα στο μείγμα, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό μωσαϊκό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Δεληγιάννη Κατερίνα–Νηστικό αρκούδι – A hungry bear
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr