🍲 ΣΥΝΤΑΓΗ
Το κουνέλι στιφάδο είναι από τα πιο παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Με σωστό μαγείρεμα γίνεται τρυφερό, μελωμένο και γεμάτο αρώματα που θυμίζουν Κυριακάτικο τραπέζι.
🧾 ΥΛΙΚΑ
Κουνέλι σε μερίδες
Κρεμμυδάκια στιφάδου
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Κρασί κόκκινο
Ντομάτα (φρέσκια ή κονκασέ)
Δάφνη
Κανέλα
Μπαχάρι
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο ξύδι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένεις και στεγνώνεις το κουνέλι.
Το σοτάρεις καλά σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Σβήνεις με κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί.
Προσθέτεις τη ντομάτα, τα μπαχαρικά, τη δάφνη και λίγο νερό και αφήνεις να σιγοβράσει.
Σε άλλο σκεύος σοτάρεις τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτεις στο φαγητό.
Μαγειρεύεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
Στο τέλος προσθέτεις λίγο ξύδι και αφήνεις να “δέσει”.
💡 TIPS
Το καλό σοτάρισμα δίνει γεύση
Μην βιάσεις το μαγείρεμα
Το ξύδι στο τέλος απογειώνει το φαγητό
Γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
