Το πιο νόστιμο λαδερό με μελιτζάνες και πατάτες – δεν έμεινε ούτε μπουκιά

Υλικά

• 4 μελιτζάνες
• 4 πατάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή σάλτσα
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις χαράζουμε ελαφρά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Σε ταψί βάζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ντομάτα, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε ελαφρά.

Ψήνουμε στους 180°C για 45–50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr