Φάβα βελούδινη και αρωματική

Η φάβα είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Είναι απλή, θρεπτική και ιδανική για την περίοδο της νηστείας. Με λίγα υλικά και σωστό βράσιμο γίνεται βελούδινη και γεμάτη άρωμα.

Υλικά

• 250 γρ φάβα

• λίγο ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 καρότο ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• προαιρετικά λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι

• 1 κύβος λαχανικών

• 1 ποτήρι ζεστό νερό

• πιπέρι

• 2 φύλλα δάφνης

• 3–4 κόκκοι μπαχάρι

• χυμός από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

• ελαιόλαδο

• κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

• καραμελωμένο κρεμμύδι

  Η είδηση της ημέρας

  Το πιο εύκολο κέικ πορτοκαλιού – γίνεται πάντα τέλειο

• ψητή ντομάτα ή ντοματίνια

• λίγη γλυκιά πάπρικα

• κάπαρη

Εκτέλεση

Βάζουμε τη φάβα σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια τη σουρώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τη φάβα και ανακατεύουμε.

Σβήνουμε με ένα ποτήρι ζεστό νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τον κύβο λαχανικών.

Προσθέτουμε πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μπαχαριού.

Αφήνουμε τη φάβα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει πολύ και να πιει τα υγρά της.

Αφαιρούμε τη δάφνη και τα μπαχάρια και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.

Χτυπάμε τη φάβα με μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει βελούδινη.

Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και αν θέλουμε γαρνίρουμε με κρεμμύδι, ντοματίνια ή κάπαρη.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΑΠΛΑ – Kallia Magi

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr