Το πιο ζουμερό σιροπιαστό κέικ με σιμιγδάλι και καρύδια – λιώνει στο στόμα

🍰 ΚΕΪΚ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ & ΚΑΡΥΔΙΑ (ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ)

Υλικά (ταψί 30×22 εκ.)

• 4 αυγά
• 1 φλ. ζάχαρη (200 ml)
• 1 φλ. γάλα
• 1 φλ. λάδι
• 1 φλ. σιμιγδάλι
• 1 φλ. τριμμένα καρύδια
• 1 φλ. αλεύρι
• 1 μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

• 500 γρ. ζάχαρη
• 600 ml νερό

Για την επικάλυψη

• 2 φακελάκια σαντιγί
• 200 ml νερό
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• Βανίλια
• Καρύδια τριμμένα

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε σταδιακά το σιμιγδάλι, τα καρύδια, το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

Αδειάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Σιρόπι

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά.

Περιχύνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω στο χλιαρό κέικ και αφήνουμε να απορροφηθεί.

Επικάλυψη

Χτυπάμε τη σαντιγί με το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη.

Προσθέτουμε τη βανίλια, απλώνουμε πάνω στο κέικ και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr