0
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
Ένα σοκολατένιο γλυκό ταψιού με ζουμερό παντεσπάνι, απαλή κρέμα και γκανάζ που δένει τα πάντα. Ιδανικό για ψυγείο και σερβίρισμα σε κομμάτια.
ΥΛΙΚΑ
Παντεσπάνι
- 350 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 60 γρ. κακάο
- 1 μπέικιν
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 αυγά
- 100 ml λάδι
- 200 ml γάλα
- 200 ml βραστό νερό
- 1 κ.γ. ξίδι
- (προαιρετικά) βανίλια
Κρέμα
- 150 γρ. βούτυρο
- 230 ml ζαχαρούχο
Γκανάζ
- 100 γρ. σοκολάτα
- 30–50 ml γάλα ή κρέμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά.
- Χτυπάμε αυγά, λάδι, γάλα και προσθέτουμε το βραστό νερό.
- Ενώνουμε με τα στεγνά και ρίχνουμε το ξίδι.
- Ψήνουμε στους 180°C για 15–20 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε το παντεσπάνι στα δύο.
Κρέμα
- Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε το ζαχαρούχο μέχρι να γίνει κρέμα.
Στήσιμο
- Βάζουμε το πρώτο φύλλο, απλώνουμε κρέμα και καλύπτουμε με το δεύτερο.
- Καλύπτουμε ελαφρά τα πλαϊνά.
Γκανάζ
- Λιώνουμε τη σοκολάτα με το γάλα και την απλώνουμε από πάνω.
- Βάζουμε στο ψυγείο για 2–3 ώρες και κόβουμε.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
- Το βραστό νερό κάνει το παντεσπάνι πιο ζουμερό
- Η κρέμα θέλει καλό χτύπημα για να αφρατέψει
- Το ψυγείο είναι απαραίτητο για να “δέσει”
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:https://www.xrysessyntages.gr/
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
