Το συκωτάκι που αλλάζει γνώμη και στους πιο δύσκολους – λιώνει στο στόμα

Υλικά

• Μοσχαρίσιο συκώτι σε κομμάτια
• Ελαιόλαδο
• Κουρκουμάς
• Αλάτι, πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
• Χυμός από 1 πορτοκάλι
• 1 ποτήρι νερό
• Χυμός από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε καλά το συκώτι από μεμβράνες και το κόβουμε σε μπουκιές. Το σκουπίζουμε με χαρτί για να μην έχει υγρά.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το συκώτι σε μία στρώση μέχρι να ροδίσει ελαφρά απ’ έξω.

Προσθέτουμε κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε.

Σβήνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Προς το τέλος δοκιμάζουμε και, αν θέλουμε, προσθέτουμε χυμό λεμονιού για πιο έντονη γεύση.

Σερβίρουμε ζεστό με τη σάλτσα του.