Τσουρεκοκέικ αφράτο με άρωμα μαστίχας – Η εύκολη εκδοχή του τσουρεκιού

Αν αγαπάς το τσουρέκι αλλά δεν θέλεις τη διαδικασία του ζυμώματος και του φουσκώματος, αυτό το τσουρεκοκέικ είναι ό,τι καλύτερο.

Με όλα τα αρώματα που θυμίζουν παραδοσιακό τσουρέκι – μαστίχα, μαχλέπι και κακουλέ – αλλά σε μορφή κέικ, γίνεται πιο εύκολο, πιο γρήγορο και πάντα πετυχημένο.

Αφράτο, βελούδινο και γεμάτο άρωμα, είναι ιδανικό για καφέ, για παιδιά αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις κάτι σπιτικό και ξεχωριστό.

🧾 ΥΛΙΚΑ

• 4 αυγά
• 265 γρ. ζάχαρη
• 115 ml κρέμα γάλακτος
• 5 κ.σ χυμό πορτοκαλιού
• 1 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 βανίλια
• 130 γρ. βούτυρο μαλακό
• 200 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 50 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
• 3 κ.γ μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ μαστίχα
• 1/4 κ.γ μαχλέπι
• 1/4 κ.γ κακουλέ

Για το γλάσο:

• 150 γρ. άχνη ζάχαρη
• ~30 γρ. νερό
• 1 κ.γ λικέρ μαστίχας (προαιρετικά)

Για διακόσμηση:

• αμύγδαλο φιλέ

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170°C.
2. Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και το βούτυρο.
4. Σε άλλο μπολ ανακατεύεις αλεύρι, μπέικιν, αμύγδαλο και τα αρωματικά (μαστίχα, μαχλέπι, κακουλέ).
5. Ενσωματώνεις τα στερεά στο μείγμα και ανακατεύεις απαλά.
6. Ρίχνεις σε βουτυρωμένη φόρμα.
7. Ψήνεις για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
8. Αφήνεις να κρυώσει και ετοιμάζεις το γλάσο ανακατεύοντας τα υλικά.
9. Περιχύνεις και διακοσμείς με αμύγδαλο φιλέ.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Golfo in the kitchen Γκόλφω Νικολού

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr