Βοδινή ουρά λουκούμι – Το πιο ζεστό χειμωνιάτικο φαγητό

Αν θέλεις ένα φαγητό που να θυμίζει παλιά κουζίνα, ζεστό και γεμάτο γεύση, η βοδινή ουρά είναι από τις πιο δυνατές επιλογές.

Το μυστικό είναι το αργό βράσιμο. Εκεί κρύβεται όλη η μαγεία: το κρέας μαλακώνει, δένει με τα λαχανικά και γίνεται κυριολεκτικά… λουκούμι.

Με ένα σωστό αυγολέμονο στο τέλος, απογειώνεται και γίνεται από αυτά τα πιάτα που θες ψωμί για βούτες.

🧾 ΥΛΙΚΑ

• 1 ουρά μοσχαριού (~1,5 κιλό)
• κόκκοι πιπεριού
• 2 κρεμμύδια
• 3 καρότα
• 3–4 πατάτες
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• 1–2 φύλλα δάφνης
• μαϊντανός

Για το αυγολέμονο:

• 2 αυγά
• χυμός από 2 λεμόνια

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζεις την ουρά σε νερό με πιπέρι, ξαφρίζεις και σιγομαγειρεύεις 2–2,5 ώρες.
2. Σοτάρεις σε άλλη κατσαρόλα κρεμμύδια και καρότα.
3. Προσθέτεις το κρέας να πάρει χρώμα.
4. Ρίχνεις πατάτες, μπαχαρικά και δάφνη.
5. Συμπληρώνεις ζωμό και σιγοβράζεις 30 λεπτά.
6. Τελειώνεις με μαϊντανό.
7. Προσθέτεις αυγολέμονο στο τέλος.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Τσιπουροκαταστασεις και μεζεδες για τσιπουροΕλινα Σκλαβου

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr