Παραδοσιακά ζακυνθινά παξιμαδάκια με άρωμα πορτοκαλιού, κανέλας και γλυκάνισου. Τραγανά, μυρωδάτα και ιδανικά για καφέ ή τσάι, θυμίζουν παλιές εποχές και σπιτική ζεστασιά.
Μια συνταγή που γεμίζει το σπίτι αρώματα και… εξαφανίζεται πριν προλάβουν να κρυώσουν!
🛒 Υλικά
- 3/4 κούπας λάδι
- 3/4 κούπας κρασί
- 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα σταφίδες
- 750 γρ. αλεύρι
- 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. σόδα
- Κανέλα, γαρίφαλο
- 2 κ.γ. γλυκάνισο
- Ξύσμα πορτοκαλιού
- Σουσάμι (προαιρετικά)
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Ανακατεύουμε λάδι, κρασί και χυμό πορτοκαλιού.
2️⃣ Προσθέτουμε ζάχαρη, σταφίδες και μυρωδικά.
3️⃣ Ρίχνουμε μπέικιν, σόδα και αλεύρι σταδιακά.
4️⃣ Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη.
5️⃣ Πλάθουμε σε μακρόστενα κουλούρια.
6️⃣ Χαράζουμε σε κομμάτια χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω.
7️⃣ Ψήνουμε στους 160–180°C για 50–60 λεπτά.
8️⃣ Βγάζουμε, κόβουμε τελείως και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
💡 Tips
- Μην τα ψήσεις πολύ δυνατά 👉 για να μην σκληρύνουν 😏
- Το δεύτερο ψήσιμο 👉 δίνει το τέλειο τραγανό
- Τα μυρωδικά 👉 είναι όλη η μαγεία
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Λένα ΧριστοπούλουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
