Ζουμερά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα και πουρέ εύκολη συνταγή για οικογενειακό τραπέζι με πλούσια γεύση

Ζουμερά κεφτεδάκια με σάλτσα και πουρέ – εύκολη συνταγή για όλη την οικογένεια

🛒 Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. φρυγανιά
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 150 γρ. τυρί (ένταμ, γκούντα ή τσένταρ)
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

Για τη σάλτσα

• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 150 γρ. μανιτάρια
• 1 κ.σ. αλεύρι
• 200 ml νερό
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Για τον πουρέ

• 900 γρ. πατάτες
• 20 γρ. βούτυρο
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. τυρί τριμμένο
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο άνηθο & μαϊντανό

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Σάλτσα

• Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια
• Ρίχνουμε αλάτι & πιπέρι και αφήνουμε να φύγουν τα υγρά
• Προσθέτουμε το αλεύρι
• Ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα

2️⃣ Κεφτεδάκια

• Σε μπολ ανακατεύουμε κιμά, αυγό, μουστάρδα, μαϊντανό
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια από τη σάλτσα
• Ρίχνουμε φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι
• Πλάθουμε κεφτεδάκια και βάζουμε μέσα κομμάτι τυρί
• Τα περνάμε από αλεύρι
• Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν

3️⃣ Στήσιμο & ψήσιμο

• Βάζουμε τη σάλτσα σε πυρέξ
• Τοποθετούμε μέσα τα κεφτεδάκια
• Πασπαλίζουμε τυρί από πάνω
• Ψήνουμε στους 180°C για 20–25 λεπτά

4️⃣ Πουρές

• Βράζουμε τις πατάτες
• Τις λιώνουμε
• Προσθέτουμε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί
• Αλατοπιπερώνουμε
• Ρίχνουμε άνηθο και μαϊντανό

💡 Tips

✔ Το τυρί μέσα κάνει τη διαφορά 👉 μην το παραλείψεις
✔ Μην κάνεις πολύ στεγνό κιμά
✔ Άφησέ το 10 λεπτά πριν σερβίρεις για να δέσει

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr