Μπισκότα λεμονιού

Αυτά τα μπισκότα λεμονιού είναι από τις πιο εύκολες και αρωματικές συνταγές. Με λίγα υλικά και σε λίγα λεπτά μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα που μοσχοβολούν λεμόνι και είναι ιδανικά για καφέ ή για κέρασμα.

Υλικά

• 1/2 κούπα ζάχαρη

• 1/2 κούπα ηλιέλαιο ή σπορέλαιο

• 1 αυγό

• ξύσμα από 1 λεμόνι

• χυμό από 1 λεμόνι

• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

1️⃣ Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι και το αυγό. Τα χτυπάμε ελαφρά με έναν αυγοδάρτη.

2️⃣ Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.

3️⃣ Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

4️⃣ Πλάθουμε μικρά μπισκότα (περίπου 30 γρ. το καθένα).

5️⃣ Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

6️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε τα αρωματικά μπισκότα λεμονιού.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr