Μερίδες: περίπου 24 μπισκότα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 12–15 λεπτά
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- Χυμός από 1/2 πορτοκάλι (30–40 ml)
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι βανίλια (προαιρετικά)
- Ζάχαρη επιπλέον για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και κρεμώδες.
Προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλουμε, ρίχνουμε και τη βανίλια.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη.
Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες στο μέγεθος καρυδιού. Αν θέλουμε, τις περνάμε από ζάχαρη.
Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις πιέζουμε ελαφρά για να πάρουν σχήμα μπισκότου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες.
Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
Tip: Αν τα θέλεις πιο τραγανά, άφησέ τα 2-3 λεπτά παραπάνω στον φούρνο.
