Χταποδομακαρονάδα φούρνου – Νηστίσιμη και πεντανόστιμη
Η χταποδομακαρονάδα είναι από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Με πλούσια σάλτσα ντομάτας, αρωματικά μπαχαρικά και τρυφερό χταπόδι γίνεται ένα πιάτο γεμάτο άρωμα θάλασσας και έντονη γεύση.
Με αυτή τη συνταγή γίνεται στο ταψί και τα μακαρόνια ψήνονται μέσα στη σάλτσα, απορροφώντας όλα τα αρώματα.
Υλικά
-
1 χταπόδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
-
1 πακέτο μακαρόνια (λιγκουίνι ή σπαγγέτι)
-
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
-
½ ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
-
3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
2–3 κόκκους μπαχάρι
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
-
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
νερό
Η είδηση της ημέρας
Εκτέλεση
Βάζουμε το χταπόδι κομμένο σε μικρά κομμάτια στην κατσαρόλα ή στη χύτρα και το αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το μπαχάρι, το αλάτι, το πιπέρι, τη σάλτσα ντομάτας και τον πελτέ. Συμπληρώνουμε λίγο νερό.
Κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 25 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο.
Μεταφέρουμε το χταπόδι με τη σάλτσα σε ένα ταψί και προσθέτουμε τα μακαρόνια.
Συμπληρώνουμε ζεστό νερό ώστε να καλυφθούν τα ζυμαρικά.
Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια, περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας 3-4 φορές.
Το φαγητό πρέπει να μείνει ζουμερό και τα μακαρόνια να κρατάνε ελαφρά.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
