0
🌰 ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ (ΕΥΚΟΛΟ & ΑΦΡΑΤΟ)
Υλικά (με φλιτζάνι 100 ml)
- 4 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 φλ. ζάχαρη (ή 400 γρ.)
- 4 φλ. γάλα (ή 400 ml)
- 2,5 φλ. λάδι (ή 250 ml)
- 6 φλ. αλεύρι (ή περίπου 440 γρ.)
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 4 φλ. τριμμένα καρύδια
- Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
- 1 βανίλια
Για το τελείωμα
- Μαρμελάδα
- Τριμμένα καρύδια ή άχνη
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
Ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους.
Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι, καθώς και το ξύσμα λεμονιού αν θέλουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρύδια, το αλεύρι με το μπέικιν και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί (περίπου 30×30 εκ.).
Η είδηση της ημέρας
Ψήνουμε στους 180°C για 25–30 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και αλείφουμε με μαρμελάδα, πασπαλίζοντας με καρύδια ή άχνη.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
