«Έτσι κάνουν οι παλιές νοικοκυρές το τουρσί και πετυχαίνει πάντα

Υλικά:

• 2 μεγάλα κουνουπίδια

• 10 καρότα

• Αλάτι

• Ξινό

• Ηλιέλαιο

• Νερό

Εκτέλεση:

1. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το πλένουμε καλά.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες.

3. Τα βάζουμε σε λεκάνη.

4. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε πάνω στα λαχανικά.

5. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 40 λεπτά.

6. Σουρώνουμε.

   Η είδηση της ημέρας

   Βικτώρια Δέλλα και Ρομπέρτο Καριέρε: Τι συμβαίνει τελικά ανάμεσα στην κόρη της Γωγώς Μαστροκώστα και τον γιο του Λορέντζο;

Άλμη:

1. Σε λεκάνη με νερό προσθέτουμε 3 χούφτες αλάτι και 2 κ.σ. ξινό.

2. Βάζουμε μέσα τα λαχανικά και αφήνουμε για περίπου 4 ώρες.

3. Σουρώνουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.

Ολοκλήρωση:

1. Γεμίζουμε τα βάζα σφιχτά.

2. Σε 1/2 ποτήρι νερό διαλύουμε 2 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. ξινό.

3. Μοιράζουμε το μείγμα στα βάζα.

4. Συμπληρώνουμε με ηλιέλαιο μέχρι επάνω.

5. Κλείνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.

👉 Έτοιμο μετά από 10 ημέρες.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr