Γαύρος μαρινάτος όπως στην ταβέρνα – Δεν μένει ποτέ στο ψυγείο!

🐟 ΣΥΝΤΑΓΗ: ΓΑΥΡΟΣ ΜΑΡΙΝΑΤΟΣ

📝 Υλικά

• 1 κιλό γαύρο
• Χοντρό αλάτι
• Ξίδι (μηλόξυδο ή λευκό)
• Ελαιόλαδο
• Ηλιέλαιο
• Σκόρδο
• Κόκκοι πιπεριού
• Μπουκοβό (προαιρετικά)

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τον γαύρο και αφαιρούμε το κόκκαλο.
2. Τον πλένουμε και στραγγίζουμε καλά.

3. Στρώνουμε αλάτι σε ταψί και βάζουμε τον γαύρο σε στρώσεις με αλάτι.
   👉 Αφήνουμε 1 ώρα.

4. Τον ξεπλένουμε καλά.
5. Τον βάζουμε σε μπολ με ξίδι και ελαιόλαδο.

6. Προσθέτουμε σκόρδο και πιπέρι.
   👉 Αφήνουμε στο ψυγείο 10–12 ώρες.

7. Τον μεταφέρουμε σε δοχείο με λάδι για συντήρηση.

🔥 TIP

👉 Αν δεν ασπρίσει ο γαύρος, θέλει κι άλλο χρόνο στο ξίδι!

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Evi Rere Pikoula – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr