Γρήγορο και εύκολο σπιτικό παγωτό με απλά υλικά ΧΩΡΙΣ παγωτομηχανή!!

Σπιτικό Παγωτό “Marbled Truffle” (Χωρίς Παγωτομηχανή)

Ξεχάστε το κουραστικό ανακάτεμα κάθε μία ώρα. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει μεταξένια υφή χωρίς κρυστάλλους, συνδυάζοντας την αγνή βανίλια με μια πλούσια γκανάζ σοκολάτας.

Υλικά:

• Για τη Βάση: 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα (800 γρ.), 2 κουτιά κρέμα γάλακτος (400 γρ.), 1 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη, 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας.

• Για την Γκανάζ: 200 γρ. σοκολάτα (κουβερτούρα ή γάλακτος), 100 γρ. κρέμα γάλακτος.

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:

1. Η Βάση: Βάζουμε στο μπλέντερ το ζαχαρούχο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα σε σκόνη και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει απόλυτα λείο και πυκνό.

   Η είδηση της ημέρας

   Άφησα 100 δολάρια φιλοδώρημα σε μια εξαντλημένη σερβιτόρα — δύο ώρες αργότερα ανακάλυψα στο φαγητό μου για έξω κάτι που δεν έπρεπε ποτέ να δω

2. Πρώτη Ψύξη: Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο που κλείνει καλά και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες, μέχρι να αρχίσει να πήζει αλλά να παραμένει μαλακό.

3. Η Γκανάζ: Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος (σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα). Ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Το “Μάρμαρο”: Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη, ρίχνουμε από πάνω την γκανάζ σε γραμμές και με ένα μαχαίρι ή κουτάλι κάνουμε κυκλικές κινήσεις για να δημιουργήσουμε το εφέ “μαρμάρου”.

5. Τελική Ψύξη: Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες (ή όλο το βράδυ).

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr