Αν ψάχνετε ένα γρήγορο σπιτικό γλυκό που δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές, αλλά το αποτέλεσμα είναι ζουμερό και αρωματικό, αυτό το σιροπιαστό κέικ με καρύδια είναι η ιδανική επιλογή.
Φτιαγμένο με απλά υλικά και μετρήσεις «με φλιτζάνι», είναι τέλειο τόσο για αρχάριους όσο και για όσους αγαπούν τα παραδοσιακά γλυκά.
Αν και τέτοιου είδους γλυκά τα έχουμε συνδέσει με γιορτές, η ευκολία στην παρασκευή του το κάνει ιδανικό για καθημερινό γλυκό, πρωινό ή επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.
🛒 ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
- 4 αυγά
- 200 ml γάλα (1 φλιτζάνι)
- 200 ml λάδι (1 φλιτζάνι)
- 200 γρ. σιμιγδάλι (1 φλιτζάνι)
- 200 γρ. αλεύρι (1 φλιτζάνι)
- 400 γρ. ζάχαρη (2 φλιτζάνια)
- 400 γρ. τριμμένα καρύδια (2 φλιτζάνια)
Για το σιρόπι
- 600 ml νερό (3 φλιτζάνια)
- 400 γρ. ζάχαρη (2 φλιτζάνια)
- 1/2 λεμόνι σε φέτες
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σιρόπι
Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση.
Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε το λεμόνι.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
2. Μείγμα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθήκη υλικών
Ρίχνουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι και το αλεύρι μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.
4. Τελικό στάδιο
Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά.
5. Ψήσιμο
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί (περίπου 36×23 εκ.).
Ψήνουμε στους 180–200°C για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
6. Σιρόπιασμα
Περιχύνουμε το ζεστό κέικ με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να απορροφηθεί καλά.
7. Σερβίρισμα
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς – ιδανικά στο ψυγείο – για να γίνει ακόμη πιο ζουμερό.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
