Σιροπιαστή πατσαβουρόπιτα αφράτη και πεντανόστιμη

Η πατσαβουρόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά. Με τραγανό φύλλο και αφράτη γέμιση γίνεται εύκολα στο σπίτι και θυμίζει γλυκά ζαχαροπλαστείου.

Υλικά

• ½ πακέτο φύλλο κρούστας

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι

• 1 φλιτζάνι σπορέλαιο

• 2½ φλιτζάνια ζάχαρη

• 5 αυγά

• 1 βανίλια

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

• 4 φλιτζάνια νερό

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη

Εκτέλεση

Στρώνουμε ένα ταψί Νο 32 και το λαδώνουμε καλά.

Παίρνουμε κάθε φύλλο κρούστας, το σουρώνουμε σαν ακορντεόν και το τοποθετούμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να γεμίσει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα φύλλα ώστε να καλυφθούν καλά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Σιρόπι

Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.

Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με κρύο σιρόπι.

Αφήνουμε να τραβήξει καλά και σερβίρουμε.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Rena Babatsi– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr