Η πιο μυρωδάτη συνταγή για κουλουράκια – κρατάνε μέρες χωρίς να στεγνώνουν

Υλικά

• 1 ποτήρι καλαμποκάλευρο
• 1½ ποτήρι ζάχαρη
• ¾ ποτηριού χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 3 αυγά
• 3 βανίλιες
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ανοίξει το χρώμα τους.

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει έντονα.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Αν θέλουμε, τα αλείφουμε με λίγο κρόκο αυγού.

Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 18–22 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.