Η γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι ένα παραδοσιακό, αρωματικό γλυκό που γίνεται εύκολα και είναι ιδανικό για περιόδους νηστείας. Με πλούσια γέμιση και τραγανό φύλλο, γίνεται σιροπιαστή και απολαυστική.
Υλικά
Για τη γέμιση
- 800 γρ. κόκκινη κολοκύθα
- 1 φλ. καρύδια
- 1½ φλ. ζάχαρη
- 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη
- ½ φλ. σιμιγδάλι
- ½ φλ. σταφίδες
- 2 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο
- Λίγο αλάτι
- Λίγο ελαιόλαδο
Για το φύλλο
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- ¾ φλ. αραβοσιτέλαιο (καυτό)
Για το σιρόπι
- 1 φλ. νερό
- ½ φλ. ζάχαρη
- ½ φλ. μέλι
- Λίγες σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία κολοκύθας
Τρίβεις την κολοκύθα στο χοντρό τρίφτη, προσθέτεις λίγο αλάτι και την αφήνεις περίπου 20 λεπτά να βγάλει τα υγρά της.
Τη στύβεις καλά και τη σοτάρεις σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να στεγνώσει.
2. Γέμιση
Μεταφέρεις την κολοκύθα σε μπολ και προσθέτεις τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, το σιμιγδάλι, τα καρύδια, τις σταφίδες και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στήσιμο
Σε ταψί στρώνεις 3 φύλλα κάτω.
Ρίχνεις τη γέμιση και καλύπτεις με φύλλα ενδιάμεσα.
Στο τέλος βάζεις 4 φύλλα από πάνω.
Χαράζεις ελαφρά και ρίχνεις το καυτό λάδι.
4. Ψήσιμο
Ψήνεις στους 200°C μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.
Αφήνεις να κρυώσει εντελώς.
5. Σιρόπι
Βράζεις το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και το λεμόνι για 5 λεπτά.
Ρίχνεις το καυτό σιρόπι πάνω στην κρύα πίτα.
👉 Μυστικό:
Κρύα πίτα – καυτό σιρόπι για τέλειο αποτέλεσμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
