🥕 ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ
Αν νομίζεις ότι το καρότο δεν ταιριάζει σε γλυκό…
αυτό το κέικ θα σου αλλάξει γνώμη 😍
Αφράτο, ζουμερό και γεμάτο άρωμα 👇
🛒 Υλικά
Για το κέικ
- 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/4 κ.γ. τζίντζερ (προαιρετικά)
- 1 1/2 φλ. ζάχαρη
- 1/2 φλ. καστανή ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 φλ. φυτικό λάδι
- 1/2 φλ. πολτός μήλου
- 3 φλ. τριμμένα καρότα
- 1 φλ. καρύδια ή πεκάν
- 1/2 φλ. σταφίδες (προαιρετικά)
Για την κρέμα τυριού
- 225 γρ. τυρί κρέμα
- 115 γρ. βούτυρο
- 4 φλ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. βανίλια
👩🍳 Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύεις τα στεγνά υλικά.
Σε άλλο μπολ χτυπάς αυγά, ζάχαρη και λάδι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτεις τον πολτό μήλου και ανακατεύεις.
Ρίχνεις τα στεγνά υλικά και ανακατεύεις απαλά.
Προσθέτεις καρότα, καρύδια και σταφίδες.
Ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40–50 λεπτά.
Αφήνεις να κρυώσει καλά.
🧁 Κρέμα
Χτυπάς βούτυρο και τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτεις άχνη και βανίλια.
Απλώνεις πάνω στο κρύο κέικ.
💡 Tips
👉 Μην παραψήσεις – θέλουμε ζουμερό αποτέλεσμα
👉 Τα καρότα δίνουν φυσική γλύκα και υγρασία
👉 Την επόμενη μέρα είναι ΑΚΟΜΑ καλύτερο
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
