Κέικ μελομακάρονο – το γιορτινό γλυκό που δεν χορταίνεις

Κέικ μελομακάρονο αφράτο και αρωματικό – γιορτινή γεύση που δεν χορταίνεται

Αν λατρεύεις τα μελομακάρονα, αυτό το κέικ θα γίνει το νέο αγαπημένο σου γλυκό. Με άρωμα πορτοκαλιού, μέλι και ζεστά μπαχαρικά, θυμίζει Χριστούγεννα αλλά τρώγεται όλο τον χρόνο. Είναι εύκολο, γρήγορο και απίστευτα αφράτο.

ΥΛΙΚΑ

• 120 ml ελαιόλαδο

• 240 ml χυμό πορτοκαλιού

• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 2 κ.γ. κανέλα

• 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

• ½ κ.γ. γαρύφαλλο

• ½ κ.γ. αλάτι

• 5–6 κ.σ. μέλι

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή φαρίνα

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

• Σιρόπι μελομακάρονων

  Η είδηση της ημέρας

  Σιμίτια αφράτα και τραγανά – το τέλειο σνακ για κάθε ώρα

• Λιωμένη κουβερτούρα

• Μέλι

• Τριμμένα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τέλος το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη ορθογώνια φόρμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα ή στις αντιστάσεις, για 35–40 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με σιρόπι μελομακάρονου, λίγο μέλι ή λιωμένη κουβερτούρα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.

Ένα κέικ με άρωμα γιορτής που πραγματικά δεν το χορταίνεις 🍯🍊✨

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας : Η κουζινα της Ιωαννας
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr