Κοτόπουλο στιφάδο στη γάστρα – Παραδοσιακή συνταγή με πλούσια σάλτσα

🍗 ΣΥΝΤΑΓΗ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΙΦΑΔΟ

📝 Υλικά

• 3 μπουτάκια κοτόπουλου
• 700 γρ. κρεμμύδια στιφάδου
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml ελαιόλαδο
• 150 ml ρετσίνα
• 1 κ.σ. πελτέ
• 3 φύλλα δάφνης
• 5–6 μπαχάρια
• ½ ξύλο κανέλας
• Αλάτι, πιπέρι

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν καλά.
   👉 Τα βγάζουμε στην άκρη.

2. Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.

3. Προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
   👉 Συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

4. Ρίχνουμε μπαχαρικά και σβήνουμε με ρετσίνα.

5. Προσθέτουμε πελτέ και λίγο νερό.

6. Βάζουμε τα κρεμμύδια πίσω μέσα.

7. Μεταφέρουμε σε γάστρα και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα.

🔥 TIP

👉 Μην βιαστείς στο σοτάρισμα – εκεί κρύβεται όλη η γεύση!

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Πετρίνα Μπαρδανή – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr