Μελιτζάνες στο φούρνο με λιωμένα τυριά: Η εύκολη συνταγή που γίνεται ανάρπαστη

Υπάρχουν κάποια φαγητά που δεν χρειάζονται πολλά για να σε κερδίσουν. Μόνο τη στιγμή που θα βγουν από τον φούρνο.

Αυτές οι μελιτζάνες με τυριά είναι ακριβώς αυτό. Ζουμερές, δεμένες με σάλτσα ντομάτας και γεμάτες λιωμένη μοτσαρέλα που απλώνεται σε κάθε μπουκιά.

Είναι από εκείνα τα ταψιά που βγαίνουν στο τραπέζι… και δεν προλαβαίνουν να κρυώσουν.

🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

• 1,3 κιλά μελιτζάνες σε φέτες
• 450 γρ. μοτσαρέλα
• 90 γρ. παρμεζάνα
• 1 κρεμμύδι
• 750 γρ. ντομάτα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Ρίγανη
• Φρέσκος βασιλικός
• Αλάτι, πιπέρι
• 2–3 κ.σ. φρυγανιά

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβεις τις μελιτζάνες σε φέτες και τις ψήνεις ελαφρά ή τις σοτάρεις.
2. Σε τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέτεις τη ντομάτα, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και αφήνεις να δέσει η σάλτσα.
4. Σε ταψί στρώνεις μελιτζάνες, σάλτσα και τυριά σε στρώσεις.
5. Επαναλαμβάνεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
6. Πασπαλίζεις με παρμεζάνα και φρυγανιά.
7. Ψήνεις στους 180°C μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει ωραίο χρώμα.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr