0
Ένα κλασικό, ζεστό και χορταστικό πιάτο με μοσχάρι που σιγοψήνεται μέχρι να γίνει απίστευτα μαλακό. Με καρότα, πατάτες και καραμελωμένα κρεμμύδια, γίνεται το απόλυτο οικογενειακό φαγητό.
Υλικά:
- 1,5 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα)
- 450 γρ. πατάτες
- 4 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 φλ. ζωμό βοδινού
- 1/2 φλ. κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
- Δεντρολίβανο & θυμάρι
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Η είδηση της ημέρας
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά το μοσχάρι.
- Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
- Το βγάζουμε και σοτάρουμε τα λαχανικά στο ίδιο σκεύος.
- Ξαναβάζουμε το μοσχάρι και προσθέτουμε ζωμό, κρασί, σκόρδο και μυρωδικά.
- Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 3–4 ώρες μέχρι να λιώνει.
🔥 TIPS
- Όσο πιο αργά ψήνεται, τόσο πιο μαλακό γίνεται
- Το υγρό να φτάνει περίπου στη μέση του κρέατος
- Αν θέλεις πιο πηχτή σάλτσα, πρόσθεσε λίγο κορν φλάουρ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
