Μοσχομυρίζει άνοιξη – χορτόπιτα που λιώνει

🥧 Χορτόπιτα νηστίσιμη

🛒 Υλικά

👉 Για το ζυμάρι

• 700 γρ. αλεύρι σκληρό
• 30 γρ. μηλόξιδο
• 20 γρ. αλάτι
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• Νερό όσο πάρει

👉 Για τη γέμιση

• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 πράσα
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 ματσάκι σέσκουλα
• 1 ματσάκι λάπατα
• 1 ματσάκι καυκαλίθρες
• 800 γρ. σπανάκι
• 150 γρ. ρύζι Καρολίνα
• 150 γρ. μαύρη σταφίδα
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• Ελαιόλαδο

👩‍🍳 Εκτέλεση

👉 Ζυμάρι

1️⃣ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει σφιχτό ζυμάρι.
2️⃣ Το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

👉 Γέμιση

3️⃣ Σοτάρουμε κρεμμύδια, πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια.
4️⃣ Προσθέτουμε τα μυρωδικά και σοτάρουμε ελαφρά.
5️⃣ Ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε.
6️⃣ Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
7️⃣ Προσθέτουμε ρύζι και σταφίδα.

👉 Στήσιμο

8️⃣ Ανοίγουμε 8 φύλλα.
9️⃣ Στρώνουμε 4 κάτω και 4 πάνω.
🔟 Βάζουμε τη γέμιση στη μέση.

👉 Ψήσιμο

1️⃣1️⃣ Ψήνουμε στους 170°C (αέρα) για 50–60 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

💡 Tips

• Το μηλόξιδο 👉 κάνει το φύλλο πιο τραγανό
• Μην βάλεις πολλά υγρά στη γέμιση 👉 να μην “νερουλιάσει”
• Κόβεται τέλεια όταν κρυώσει λίγο 😏

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Σαν το φαΐ εν έχει Roza Roza

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr