Αν λατρεύεις το Black Forest, αυτό το cheesecake είναι η απόλυτη εκδοχή του αγαπημένου γλυκού. Βάση σοκολάτας, κρεμώδης γέμιση και ζουμερά κεράσια δημιουργούν έναν συνδυασμό που δύσκολα αντιστέκεσαι.
Υλικά
Για τη βάση
- 200 γρ. μπισκότα σοκολάτας
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
- 400 γρ. τυρί κρέμα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
- 1 βανίλια
Για τη γέμιση κερασιού
- 250 γρ. κεράσια (ή γλυκό κεράσι)
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. κορν φλάουρ
Για το γαρνίρισμα
- Τριμμένη σοκολάτα
- Κεράσια
Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα και πιέζουμε καλά. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει.
Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.
Σε κατσαρολάκι βάζουμε τα κεράσια με τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. Αφήνουμε να κρυώσει.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και από πάνω βάζουμε τη σάλτσα κερασιού.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Γαρνίρουμε με τριμμένη σοκολάτα και κεράσια και σερβίρουμε.
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr
