Ζουμεροί κεφτέδες τηγανητοί που εξαφανίζονται από το τηγάνι
Οι κεφτέδες είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Τραγανοί απ’ έξω και ζουμεροί από μέσα, είναι το πιάτο που δύσκολα μένει στο τραπέζι – συνήθως εξαφανίζονται κατευθείαν από το τηγάνι.
Το μυστικό για αφράτους και νόστιμους κεφτέδες βρίσκεται στα σωστά μυρωδικά, στο καλά ζυμωμένο μείγμα και στον χρόνο ξεκούρασης στο ψυγείο. Έτσι δένουν καλύτερα τα υλικά και οι κεφτέδες γίνονται ακόμη πιο γευστικοί.
Με κρεμμύδι, μαϊντανό, δυόσμο και μια μικρή πινελιά ούζου που δίνει υπέροχο άρωμα, αυτή η συνταγή δημιουργεί κεφτέδες που πραγματικά δύσκολα αντιστέκεται κανείς.
Υλικά
-
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
-
3 φέτες ψωμί μουλιασμένο και τριμμένο
-
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
-
1–2 σκελίδες σκόρδο
-
μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
δυόσμο
-
λίγο ούζο
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
ρίγανη
Η είδηση της ημέρας -
λίγο ελαιόλαδο
Προαιρετικά
-
λίγο αλεύρι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί, τα τριμμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
Ρίχνουμε λίγο ούζο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να δέσουν τα αρώματα.
Στη συνέχεια πλάθουμε μικρούς κεφτέδες. Αν θέλουμε, τους περνάμε ελαφρά από αλεύρι.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
Σερβίρουμε ζεστούς.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Σούλα Λεβέντη-Ομάδα-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
