Σπιτικό παστέλι με σουσάμι και ξηρούς καρπούς
Όταν αρχίζει η νηστεία, συχνά ψάχνουμε κάτι γλυκό για να κόψει τη λιγούρα χωρίς πολλά υλικά. Το σπιτικό παστέλι είναι μια από τις πιο απλές και παραδοσιακές λύσεις.
Με σουσάμι, μέλι και ξηρούς καρπούς, γίνεται ένα τραγανό γλυκάκι γεμάτο γεύση και ενέργεια. Φτιάχνεται γρήγορα, διατηρείται για μέρες και είναι ιδανικό για μικρό σνακ μέσα στην ημέρα.
Υλικά
-
1 κούπα αμύγδαλα (μισά ξεφλουδισμένα και μισά με τη φλούδα)
-
½ κούπα κολοκυθόσπορο
-
½ κούπα ηλιόσπορο
-
500 γρ σουσάμι
-
½ κούπα ζάχαρη
-
2 κουταλιές της σούπας μέλι
Εκτέλεση
Ψήνουμε τα αμύγδαλα στο γκριλ μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε τον κολοκυθόσπορο και τον ηλιόσπορο.
Σε τηγάνι καβουρδίζουμε το σουσάμι μέχρι να μυρίσει όμορφα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλο τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε μέσα το σουσάμι και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Απλώνουμε το μείγμα πάνω σε ελαφρώς βρεγμένη λαδόκολλα και το στρώνουμε στο πάχος που θέλουμε.
Μόλις κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Φυλάσσουμε το παστέλι σε τάπερ για να διατηρηθεί τραγανό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ–Βουλα Πολυζου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
