Μοσχάρι τρυφερό σε λίγα λεπτά (το κινέζικο μυστικό)

Υπάρχει ένα απλό κόλπο που χρησιμοποιούν στην ασιατική κουζίνα για να μαλακώνουν ακόμα και το πιο σκληρό μοσχάρι. Με ένα υλικό που υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα, το κρέας γίνεται απίστευτα τρυφερό και έτοιμο για γρήγορο μαγείρεμα.

Υλικά

• 500 γρ. – 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας

• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

• 1 κρεμμύδι

• 1 κ.σ. βούτυρο

• 1/2 κόκκινη πιπεριά

• 1/2 πράσινη πιπεριά

Για τη σάλτσα

• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο (ή 2 μικρές)

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι

• 1/4 κ.γ. μπούκοβο

• 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

  Η είδηση της ημέρας

  Θρήνος για την Ειρήνη – Άφησε την τελευταία της πνοή στα 44 της

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. σάλτσα τσίλι

Εκτέλεση

1️⃣ Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες.

2️⃣ Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθεί το κρέας.

3️⃣ Αφήνουμε το κρέας για περίπου 10–15 λεπτά και στη συνέχεια το ξεπλένουμε καλά με νερό.

4️⃣ Σε τηγάνι ή γουόκ λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές.

5️⃣ Προσθέτουμε το μοσχάρι και το μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.

6️⃣ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

7️⃣ Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα τρυφερό μοσχάρι, έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:https://www.koutalitsa.gr/
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr