Quiche χωρίς βάση με σπανάκι (light)

Αν προσπαθείτε να τρώτε πιο ελαφριά αλλά δεν θέλετε να στερηθείτε τη γεύση, αυτή η quiche χωρίς βάση είναι μια υπέροχη επιλογή.

Γίνεται χωρίς φύλλο ή ζύμη, με σπανάκι, αυγά και λίγη φέτα light και είναι ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό.

Η συνταγή προέρχεται από διατροφολόγο και είναι ιδανική για όσους ακολουθούν πρόγραμμα διατροφής.

Υλικά

• σπανάκι

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 φέτα φέτα light

• 2 αυγά

• μισό ποτήρι γάλα light

• λίγο νερό

• 1–2 κουταλάκια ελαιόλαδο

  Η είδηση της ημέρας

  Κάρμεν Ρουγγέρη: Ο βουβός πόνος πίσω από το χαμόγελό της – «Τον έθαψαν με ένα σεντόνι γιατί είπαν ότι διαφορετικά δεν θα λιώσει ποτέ»

• αλάτι

• πιπέρι

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.

Σε ένα άλλο τηγάνι με 1–2 κουταλάκια ελαιόλαδο σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ξερό κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε το μείγμα με το σπανάκι.

Σε ένα μικρό ταψί στρώνουμε το μείγμα και τρίβουμε από πάνω τη φέτα light.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και λίγο νερό και τα ρίχνουμε πάνω από το σπανάκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr