0
Υλικά:
- 250 γρ. αλεύρι
- 4 κρόκοι αυγών
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
- 1 κ.σ. κονιάκ (ή άλλο ποτό)
- 50 ml γάλα
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 1–2 πρέζες αλάτι
- Λάδι για τηγάνισμα
- Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Η είδηση της ημέρας
- Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά. Αφήνουμε για 20 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέτουμε τη μαγιά, τους κρόκους, το κονιάκ και την κρέμα γάλακτος.
- Ζυμώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά.
- Ανοίγουμε φύλλο περίπου 5 mm και κόβουμε σε μικρά ορθογώνια.
- Κάνουμε μια σχισμή στο κέντρο και περνάμε τη μία άκρη από μέσα για το κλασικό σχήμα.
- Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Τα βγάζουμε σε χαρτί και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
