Ρεβύθια στον φούρνο με λαχανικά

Ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά φαγητά είναι τα ρεβύθια. Με σωστό μούλιασμα και σιγανό ψήσιμο γίνονται απίστευτα νόστιμα και μένουν με το λαδάκι τους.

Σε αυτή τη συνταγή πρώτα βράζουν στην κατσαρόλα και στη συνέχεια μπαίνουν στον φούρνο για να δέσουν οι γεύσεις και να γίνουν ακόμη πιο αρωματικά.

Υλικά

• 500 γρ. ρεβύθια

• 1 κ.σ. χοντρό αλάτι (για το μούλιασμα)

• 1 κρεμμύδι σε φέτες

• 1 πράσο ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 καρότο τριμμένο

• 1 πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη

• 1 κρεμμύδι ολόκληρο

• 1 καρότο ολόκληρο

• 1 πιπεριά Φλωρίνης ολόκληρη

• 2 δαφνόφυλλα

• ελαιόλαδο

• πιπέρι

• ρίγανη

• πάπρικα

• αλάτι

Εκτέλεση

1️⃣ Από το βράδυ βάζουμε τα ρεβύθια σε νερό με 1 κουταλιά χοντρό αλάτι για περίπου 12 ώρες.

2️⃣ Το πρωί τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

3️⃣ Σε άλλη μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο:

• το κρεμμύδι

• το πράσο

• το σκόρδο

• το καρότο

• την πιπεριά Φλωρίνης.

4️⃣ Όταν μαραθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τα ρεβύθια μαζί με λίγο από τον ζωμό τους.

5️⃣ Ρίχνουμε επίσης:

• ένα κρεμμύδι ολόκληρο

• ένα καρότο ολόκληρο

• μία πιπεριά Φλωρίνης ολόκληρη

• τα δαφνόφυλλα.

6️⃣ Σιγοβράζουμε περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

7️⃣ Μεταφέρουμε το φαγητό σε σκεύος με καπάκι και προσθέτουμε πιπέρι, ρίγανη και μπόλικη πάπρικα.

8️⃣ Ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά.

9️⃣ Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε, αλατίζουμε και ψήνουμε ακόμη 15 λεπτά μέχρι να μείνουν με το λαδάκι τους.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr