0
Τηγανητά αυγά: Το κόλπο για να πετύχετε τον τέλειο κρόκο
Ένα από τα πιο συνηθισμένα και αγαπημένα φαγητά είναι τα τηγανητά αυγά. Πρακτικά, πρόκειται για την πιο απλή συνταγή μαγειρικής, αλλά για να τα πετύχεις χρειάζεται μαεστρία.
Όπως σε όλα τα πιάτα, σημασία έχει η γεύση αλλά και το οπτικό αποτέλεσμα μετράει.
Εν προκειμένω στα αυγά, μερικές φορές δεν μπορεί να επιτευχθεί ο τέλειος κρόκος – μπορεί να γίνει λευκός ή να σπάσει καθώς είναι μελάτος.
Ποιο είναι το μυστικό για τον τέλειο κρόκο στα τηγανητά αυγά
Τα τηγανητά αυγά που ετοιμάζουν οι πιο έμπειροι σεφ φαίνονται άψογα και με μερικά απλά βήματα μπορείτε να το πετύχετε κι εσείς:
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και λιώνουμε βούτυρο. Τα αυγά τηγανισμένα σε βούτυρο είναι τα πιο νόστιμα.
- Ρίχνουμε ένα αυγό στο τηγάνι.
- Τα αυγά δεν πρέπει να αλατίζονται κατά το τηγάνισμα, γιατί ο κρόκος θα «θολώσει».
- Καλύτερα να το αλατίσουμε όταν τηγανιστούν τα αυγά. Το ίδιο ισχύει για τα μπαχαρικά και τα λαχανικά.
- Τα αυγά είναι καλύτερα να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά και έτσι δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά θα συνοδεύονται και από ένα ωραίο οπτικό αποτέλεσμα.
