Αν αγαπάς τα γλυκά με κρέμα, αυτά τα τετράγωνα είναι ό,τι πρέπει.
Τραγανή σφολιάτα, βελούδινη κρέμα βανίλιας και αφράτη σαντιγί δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που θυμίζει μιλφέιγ ζαχαροπλαστείου.
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
📝 ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
- 2 φύλλα σφολιάτας
Για την κρέμα:
- 4 φλιτζάνια γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 8 αυγά (χωρισμένα)
- 3 κ.γ. βανίλια
- 2 κ.σ. ρούμι (προαιρετικά)
Για την επικάλυψη:
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
- Άχνη για πασπάλισμα
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Σφολιάτα
Ψήνεις τα φύλλα στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
👉 Τα αφήνεις να κρυώσουν.
2️⃣ Κρέμα
Ζεσταίνεις το γάλα.
👉 Σε κατσαρόλα ανακατεύεις ζάχαρη, αλεύρι και κρόκους.
👉 Προσθέτεις το γάλα και ανακατεύεις μέχρι να πήξει.
👉 Ρίχνεις βανίλια και ρούμι.
👉 Στο τέλος ενσωματώνεις τα χτυπημένα ασπράδια για πιο αφράτη υφή.
3️⃣ Στήσιμο
Στρώνεις ένα φύλλο σφολιάτας.
👉 Ρίχνεις την κρέμα.
👉 Καλύπτεις με το δεύτερο φύλλο.
4️⃣ Σαντιγί
Χτυπάς την κρέμα γάλακτος με την άχνη.
👉 Απλώνεις από πάνω.
5️⃣ Τελικό
Πασπαλίζεις με άχνη.
👉 Βάζεις στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
👉 Κρύα σφολιάτα πριν το στήσιμο
👉 Μην κόψεις ζεστό – θα διαλυθεί
👉 Καλή σαντιγί = τέλεια υφή
👉 Άφησέ το στο ψυγείο 3–4 ώρες
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
