Το ρεβανί Βέροιας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Αφράτο, αρωματικό και πλούσιο σε γεύση, φτιάχνεται με σιμιγδάλι, γιαούρτι και πορτοκάλι και σιροπιάζεται ώστε να γίνει ζουμερό και λαχταριστό.

Υλικά

• 500 γρ. χονδρό σιμιγδάλι

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κούπα φρέσκο βούτυρο αγελάδος ή φυτίνη

• ¾ κούπας ζάχαρη

• 4 αυγά

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ.)

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.γ. σόδα

• ξύσμα πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

• 3½ κούπες νερό

• 4 κούπες ζάχαρη

• λίγες σταγόνες λεμόνι

• φλούδα από μισό λεμόνι

  Η είδηση της ημέρας

  Αυγά με ντομάτα που θέλουν μόνο ψωμί για βούτες

• λίγες σταγόνες μαστιχέλαιο ή μισή κ.σ. τριμμένη μαστίχα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.

Σε άλλη λεκάνη χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα με τα στερεά υλικά και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Λαδώνουμε ένα ταψί 32 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά.

Σιρόπι

Σε κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για περίπου 15 λεπτά.

Ρίχνουμε χλιαρό προς κρύο σιρόπι πάνω στο καυτό γλυκό.

Αφήνουμε το ρεβανί να απορροφήσει το σιρόπι πριν το κόψουμε.

⭐ Tip
Σερβίρεται υπέροχα με λίγο τριμμένο φιστίκι ή παγωτό καϊμάκι.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo SamiouOI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr