Το μυστικό για τέλειες λιαστές ντομάτες σε λίγα βήματα!

Οι λιαστές ντομάτες σε λάδι είναι μια παραδοσιακή συνταγή με έντονη γεύση, ιδανική για μεζέ, σαλάτες ή μακαρονάδες. Με απλά βήματα μπορείς να έχεις το καλοκαίρι… σε ένα βαζάκι!

Υλικά:

• Λιαστές ντομάτες (έτοιμες αποξηραμένες)
• 1 μέρος ξίδι (για το βράσιμο)
• Νερό
• Σκόρδο
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Κάπαρη
• Αντζούγιες (προαιρετικά)
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε νερό με λίγο ξίδι σε κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες και τις αφήνουμε για 4–5 λεπτά να μαλακώσουν.
3. Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε πολύ καλά.
4. Σε μπολ τις ανακατεύουμε με σκόρδο, μαϊντανό, κάπαρη και αντζούγιες.
5. Τις μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τις πιέζουμε καλά.
6. Καλύπτουμε πλήρως με ελαιόλαδο και κλείνουμε καλά.
7. Αφήνουμε για περίπου 1 εβδομάδα να “δέσουν” οι γεύσεις.

🔥 TIPS

• Πρέπει να είναι πάντα καλυμμένες με λάδι
• Μετά το άνοιγμα, διατηρούνται στο ψυγείο
• Μπορείς να παίξεις με μυρωδικά (ρίγανη, τσίλι κ.λπ.)

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr