0
Οι λιαστές ντομάτες σε λάδι είναι μια παραδοσιακή συνταγή με έντονη γεύση, ιδανική για μεζέ, σαλάτες ή μακαρονάδες. Με απλά βήματα μπορείς να έχεις το καλοκαίρι… σε ένα βαζάκι!
Υλικά:
- Λιαστές ντομάτες (έτοιμες αποξηραμένες)
- 1 μέρος ξίδι (για το βράσιμο)
- Νερό
- Σκόρδο
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Κάπαρη
- Αντζούγιες (προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Η είδηση της ημέρας
- Βράζουμε νερό με λίγο ξίδι σε κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες και τις αφήνουμε για 4–5 λεπτά να μαλακώσουν.
- Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε πολύ καλά.
- Σε μπολ τις ανακατεύουμε με σκόρδο, μαϊντανό, κάπαρη και αντζούγιες.
- Τις μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τις πιέζουμε καλά.
- Καλύπτουμε πλήρως με ελαιόλαδο και κλείνουμε καλά.
- Αφήνουμε για περίπου 1 εβδομάδα να “δέσουν” οι γεύσεις.
🔥 TIPS
- Πρέπει να είναι πάντα καλυμμένες με λάδι
- Μετά το άνοιγμα, διατηρούνται στο ψυγείο
- Μπορείς να παίξεις με μυρωδικά (ρίγανη, τσίλι κ.λπ.)
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
