🍆 Παπουτσάκια με κιμά
Τα παπουτσάκια είναι από εκείνα τα φαγητά που βασίζονται στην ισορροπία: η γλύκα της μελιτζάνας, η ένταση του κιμά και η οξύτητα της ντομάτας δίνουν ένα αποτέλεσμα γεμάτο, χωρίς να βαραίνει.
Αν γίνουν σωστά, η μελιτζάνα λιώνει στο πιρούνι και η γέμιση είναι δεμένη και ζουμερή, χωρίς περιττά υγρά. Αυτό είναι που ξεχωρίζει ένα απλό ταψί από ένα πραγματικά πετυχημένο φαγητό.
Και το καλύτερο; Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμα 😍
🛒 Υλικά
- 300–350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 4 μεγάλες μελιτζάνες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κόκκινο & 1 λευκό κρεμμύδι
- Ντοματίνια ή ντομάτα
- Ελαιόλαδο
- Μαϊντανός
- Πάπρικα, ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
- 150–200 γρ. μοτσαρέλα
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε.
2️⃣ Τις ψήνουμε στους 200°C για 35–40 λεπτά.
3️⃣ Σοτάρουμε κρεμμύδια και σκόρδο.
4️⃣ Προσθέτουμε κιμά και τον αφήνουμε να πάρει χρώμα.
5️⃣ Ρίχνουμε ντομάτα και μπαχαρικά.
6️⃣ Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.
7️⃣ Γεμίζουμε τις μελιτζάνες.
8️⃣ Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά.
9️⃣ Βάζουμε τυρί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει.
💡 Tips
- Το πρώτο ψήσιμο 👉 κλειδί για να μην βγει λαδερό
- Μην αφήσεις υγρά στον κιμά 👉 θέλουμε δεμένο αποτέλεσμα
- Λίγο νερό στο ταψί 👉 κρατάει το φαγητό ζουμερό
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Χρυσές Συνταγές
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
