🍰 Το πιο αφράτο σιροπιαστό γλυκό με σιμιγδάλι και άρωμα λεμονιού

Αν αγαπάτε τα σπιτικά σιροπιαστά γλυκά, αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας.
Με λίγα υλικά και ένα μικρό μυστικό στην παρασκευή, δημιουργείται ένα απίστευτα αφράτο γλυκό με σιμιγδάλι και άρωμα λεμονιού.

Η υφή του θυμίζει σύννεφο και το ζεστό σιρόπι το κάνει ζουμερό και αρωματικό. Είναι από εκείνα τα γλυκά που γεμίζουν το σπίτι με μυρωδιές και κάνουν όλη την οικογένεια να περιμένει πότε θα κοπεί το πρώτο κομμάτι.

🥘 Υλικά

• 8 μεγάλα αυγά

• 200 γρ ψιλό σιμιγδάλι

• 100 γρ ζάχαρη

• 3 βανίλιες

• ξύσμα από 1 λεμόνι

• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να δημιουργηθεί σφιχτή μαρέγκα.

2️⃣ Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να γίνει ανοιχτόχρωμο.

3️⃣ Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το σιμιγδάλι και το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μίγμα των κρόκων ανακατεύοντας απαλά.

4️⃣ Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.

5️⃣ Στη συνέχεια ενσωματώνουμε τη μαρέγκα σε δόσεις ανακατεύοντας πολύ απαλά με μια μαρίζ ώστε να μη χαθεί ο αέρας του μίγματος. Αυτό είναι και το μυστικό για να γίνει το γλυκό αφράτο.

6️⃣ Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μίγμα. Χτυπάμε ελαφρά το ταψί δύο φορές στον πάγκο για να φύγουν οι μεγάλες φυσαλίδες αέρα.

7️⃣ Ψήνουμε στους 180°C στη μεσαία σχάρα για περίπου 50 λεπτά.

8️⃣ Όταν σβήσουμε τον φούρνο, αφήνουμε το γλυκό μέσα για περίπου 2 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί.

🍯 Σιρόπι

Υλικά

• 3 ποτήρια νερό

• 2 ποτήρια ζάχαρη

• μισό λεμόνι με τη σάρκα του

• 1 κουταλιά σούπας γλυκόζη (προαιρετικά)

• 1 κουταλιά σούπας αγελαδινό βούτυρο

Εκτέλεση

1️⃣ Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι για περίπου 10 λεπτά.

2️⃣ Στο τελευταίο λεπτό προσθέτουμε τη γλυκόζη αν θέλουμε.

3️⃣ Μόλις κατεβάσουμε το σιρόπι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει μόνο του.

4️⃣ Σιροπιάζουμε το γλυκό όταν είναι εντελώς κρύο, ρίχνοντας σιγά-σιγά το καυτό σιρόπι.

⭐ Tips

✔ Το μυστικό για αφράτο αποτέλεσμα είναι να ενσωματώσουμε τη μαρέγκα απαλά.
✔ Το γλυκό πρέπει να είναι κρύο και το σιρόπι καυτό για να απορροφηθεί σωστά.
✔ Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού για πιο έντονο άρωμα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr