Το ατζέμ πιλάφι είναι μια παλιά, παραδοσιακή συνταγή που θυμίζει γεύσεις από τα παιδικά μας χρόνια. Με απλά υλικά όπως ρύζι, φιδέ και ζάχαρη, δημιουργείται ένα αρωματικό γλυκό πιλάφι που σερβίρεται με κανέλα και γεμίζει το σπίτι με υπέροχες μυρωδιές.

Υλικά

• 200 γρ. ρύζι γλασέ

• 4 ποτήρια νερό

• 200 γρ. ζάχαρη

• 5 κ.σ. ελαιόλαδο

• 3 κομμάτια φιδέ

• κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι με το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις μέχρι να λιώσει.

Παράλληλα, σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τον φιδέ μαζί με το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο καστανό χρώμα.

Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, ρίχνουμε μέσα τον καβουρδισμένο φιδέ και ανακατεύουμε καλά.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το πιλάφι να σταθεί για περίπου 1 ώρα ώστε να τραβήξει τα αρώματα και να σφίξει.

⭐ Σερβίρισμα
Σερβίρουμε το ατζέμ πιλάφι ζεστό ή χλιαρό πασπαλισμένο με κανέλα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Stavroula Giannoulh ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr