🍅 Σουτζουκάκια σμυρνέικα με σάλτσα ντομάτας

Τα σουτζουκάκια σμυρνέικα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ο κιμάς αρωματίζεται με κύμινο και σκόρδο, ενώ η πλούσια σάλτσα ντομάτας δένει τέλεια με το κρέας.

Σερβίρονται ιδανικά με ρύζι, πουρέ πατάτας ή ακόμη και με πατάτες τηγανητές.

Υλικά

• 1 κιλό κιμά (μοσχάρι και χοιρινό)

• 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 1 ½ κουταλιά της σούπας κύμινο

• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά

• αλάτι

• πιπέρι

• 1 αυγό

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι

• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το ούζο, το σκόρδο, το κύμινο, τη φρυγανιά, το αυγό, το λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Αφήνουμε τον κιμά να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Στη συνέχεια πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια.

Τα περνάμε ελαφρά από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Τα βγάζουμε σε πιατέλα.

Σάλτσα

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κονσέρβα ντοματοχυμό ή ντομάτα κονκασέ

• αλάτι

• πιπέρι

• λίγο κύμινο

• λίγο ελαιόλαδο

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λίγο λάδι.

Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι και λίγο κύμινο.

Μόλις η σάλτσα πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα σουτζουκάκια.

Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρισμα

Τα σουτζουκάκια σμυρνέικα σερβίρονται ιδανικά με:

• ρύζι

• πουρέ πατάτας

• πατάτες τηγανητές

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Katerina Malachia – “Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr