Συνταγή

Ψαρονέφρι με μπέικον και σάλτσα μουστάρδας

Αν θέλετε ένα πιάτο που να μοιάζει σαν να βγήκε από εστιατόριο αλλά να φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι, τότε αυτή η συνταγή για ψαρονέφρι είναι ιδανική. Το τρυφερό κρέας τυλίγεται με μπέικον που του δίνει υπέροχο άρωμα και ζουμερή υφή, ενώ η κρεμώδης σάλτσα μουστάρδας απογειώνει τη γεύση.

Είναι ένα φαγητό που ταιριάζει τέλεια για Κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα ιδιαίτερο γεύμα με την οικογένεια.

Υλικά

• 1 ψαρονέφρι

• 12–15 φέτες μπέικον

• 2 κουταλιές της σούπας πικάντικη μουστάρδα

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 1 ποτήρι λευκό κρασί

• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο θυμάρι

• 200 γρ. κρέμα γάλακτος

• 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού

• αλάτι

  Η είδηση της ημέρας

  Αυτά τα τυροπιτάκια τα ζητούν όλοι – Το μικρό μυστικό που τα κάνει απίστευτα αφράτα

• πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε χοντρά κομμάτια πάχους περίπου 3–4 εκατοστών. Τα χτυπάμε ελαφρά και τυλίγουμε το κάθε κομμάτι περιμετρικά με μια φέτα μπέικον. Στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στο τηγάνι.

Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια καλή βράση μέχρι να δέσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό ψαρονέφρι με πλούσια, αρωματική σάλτσα που ταιριάζει υπέροχα με πατάτες, ρύζι ή πουρέ.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou -οι χρυσοχερεσ-ηδεσ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr