0
Αν σου αρέσουν οι συνταγές που δείχνουν “υπερπαραγωγή” αλλά γίνονται με απλά υλικά στο σπίτι, αυτή η σοκολατένια πλεξούδα αξίζει να μπει στη λίστα σου. Η διπλή ζύμη με το κακάο κάνει τη διαφορά στην εμφάνιση, ενώ η γέμιση με σοκολάτα δίνει αυτό το αποτέλεσμα που την κόβεις και πραγματικά δεν μπορείς να αντισταθείς.
Η είδηση της ημέρας
ΥΛΙΚΑ
Για τη βασική ζύμη
- 750 γρ. αλεύρι
- 200 ml χλιαρό νερό
- 200 ml χλιαρό γάλα
- 70 ml λάδι
- 2 αυγά
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 50 γρ. βούτυρο
- 75 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. αλάτι
Για τη ζύμη κακάο
- 15 γρ. κακάο
- 75 ml χλιαρό γάλα
Για τη γέμιση
- Πραλίνα φουντουκιού ή άλλο άλειμμα σοκολάτας
- Κομμάτια σοκολάτας
Για την επάλειψη
- 1 κρόκος αυγού
- Ψιλοκομμένα φουντούκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε χλιαρό γάλα βάζουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το χλιαρό νερό, το λάδι, 1 ολόκληρο αυγό και το ασπράδι από το δεύτερο. Προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε.
- Μόλις αρχίσει να δένει η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο και το χλιαρό γάλα και ζυμώνουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Σκεπάζουμε και τις δύο ζύμες και τις αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 50 λεπτά να φουσκώσουν.
- Ανοίγουμε πρώτα τη λευκή ζύμη και από πάνω απλώνουμε τη ζύμη κακάο.
- Στη μία άκρη βάζουμε άλειμμα σοκολάτας και κομμάτια σοκολάτας.
- Τυλίγουμε σε ρολό και μεταφέρουμε σε φόρμα 26 εκ.
- Αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με φουντούκια.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
- Μόλις βγει από τον φούρνο, αλείφουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και τη σκεπάζουμε με πετσέτα για 10 λεπτά ώστε να μείνει πιο μαλακή.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
