Στιφάδο με μοσχάρι – παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς μου

🍲

Αν θέλεις στιφάδο που να έχει πραγματικά μαλακό κρέας και δεμένη σάλτσα, αυτή η συνταγή είναι από αυτές που κρατάς. Με σωστό μαγείρεμα και απλά υλικά, βγαίνει πλούσιο, αρωματικό και ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.

🥩 ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό μοσχάρι (χτένι)
• 20 κρεμμυδάκια
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 1 κ.σ. πελτέ
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 3 γαρύφαλλα
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Αλάτι & πιπέρι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα και το βγάζουμε.
2. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να γυαλίσουν.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε λίγο ακόμα.
4. Ρίχνουμε ξανά το κρέας μαζί με ντομάτα, πελτέ, ζάχαρη και μπαχαρικά.
5. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
6. Προσθέτουμε ζεστό νερό ή ζωμό και αλατοπιπερώνουμε.
7. Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr